Ẩm thực vốn là một niềm say mê không biên giới, đặc biệt là khi nói đến những món ăn truyền thống đã trở thành biểu tượng văn hóa của một quốc gia. Và trong kho tàng ẩm thực Việt Nam, bánh mì gối là một món không thể thiếu. Với cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu dưới đây, bạn sẽ có được những ổ bánh mì dai mềm và thơm ngon tuyệt vời. Hãy cùng khám phá chi tiết nhé!
Nhào bột bánh mì
Để có được những chiếc bánh mì gối thơm ngon, thì việc nhào bột là một quy trình quan trọng. Đầu tiên, sử dụng tay để nhào sơ bột cho đến khi tạo thành khối. Sau đó, thực hiện kỹ thuật Folding and Stretching để nhồi bột.
Đầu tiên, gấp bột lại và dùng mu bàn để ấn và miết bột ra xa. Lưu ý rằng bạn cần ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại hai bước trên trong vòng 10 phút.
Khi bột bắt đầu mịn, bạn thêm 30g bơ vào và tiếp tục nhồi bột trong thêm 10 phút cho đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn và đàn hồi.
Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:
- Bột dẻo mịn và có độ đàn hồi tốt.
- Bột không dính tay: Khi nhấn vào, bạn sẽ cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay, bột không dính tay.
- Có thể kéo dãn bột thành màng mỏng mà không bị rách.
- Kiểm tra bột bằng Windowpane: Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách và ánh sáng có thể đi xuyên qua, đó chính là bột đạt yêu cầu.
Kết luận
Với những bước cơ bản và đơn giản như trên, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh mì gối thơm ngon, dai mềm với nồi chiên không dầu. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị truyền thống của món ăn này. Đừng quên ghé qua trang web THPT An Giang để tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
